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書誌情報サマリ

書名

世界の保存食 考えよう!「もったいない」・食料・環境 4 肉の保存食

著者名 谷澤 容子/著
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ
出版者 星の環会
出版年月 2008.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000810334075
書誌種別 図書
書名 世界の保存食 考えよう!「もったいない」・食料・環境 4 肉の保存食
書名ヨミ セカイ ノ ホゾンショク カンガエヨウ モッタイナイ ショクリョウ カンキョウ ニク ノ ホゾンショク
著者名 谷澤 容子/著   こどもくらぶ/編
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ コドモ クラブ
出版者 星の環会
出版年月 2008.2
ページ数・枚数 39p
大きさ・形態 29cm
ISBN 978-4-89294-458-1
分類記号 383.8
内容紹介 素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。4では肉の保存食を取り上げる。
著者紹介 星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。
件名1 食生活



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 赤塚 022083566338//図書児童開架貸出可在庫  
2 蓮根 042058358338//図書児童開架貸出可在庫  
3 西台 092501384138//図書児童開架貸出可在庫  
4 志村 102029430038//図書児童開架貸出可在庫  
5 成増 122051260938//図書児童開架貸出可在庫  

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