書誌情報サマリ
書名 |
料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
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著者名 |
徳岡 邦夫/著
|
著者名ヨミ |
トクオカ クニオ |
出版者 |
淡交社
|
出版年月 |
2013.10 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000040295513 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか |
書名ヨミ |
リョウテイ キッチョウ オ イチダイ デ キズキ ニホン リョウリ ト チャノユ ニ イノチ オ カケタ ソフ ユキ テイイチ ノ セナカ オ ミテ マゴ ノ トクオカ クニオ ワ ナニ オ マナンダ ノカ |
著者名 |
徳岡 邦夫/著
|
著者名ヨミ |
トクオカ クニオ |
出版者 |
淡交社
|
出版年月 |
2013.10 |
ページ数・枚数 |
205p |
大きさ・形態 |
19cm |
ISBN |
978-4-473-03896-8 |
分類記号 |
289.1
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内容紹介 |
料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。 |
著者紹介 |
1960年大阪生まれ。「吉兆」創業者・湯木貞一の孫。95年京都吉兆嵐山本店総料理長に就任。その後、嵐山本店を含む、京都吉兆の六店舗を統括する。 |
目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
東板橋 | 0711694895 | 159/イ/ | 図書一般 | 閉架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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