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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009110034885 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識 |
書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ ショクザイ ノ キソ チシキ |
著者名 |
太木 光一/著
週刊ホテルレストラン編集部/編集
|
著者名ヨミ |
タキ コウイチ シュウカン ホテル レストラン ヘンシュウブ |
出版者 |
オータパブリケイションズ
|
出版年月 |
1991.7 |
ページ数・枚数 |
875p |
大きさ・形態 |
22cm |
ISBN |
4-900297-10-0 |
分類記号 |
498.52
|
内容紹介 |
業界専門誌『週刊ホテルレストラン』に創刊以来連載を続けている「食材の基礎知識」の集大成。調理関係者、仕入れ担当者、調理師学校生徒、栄養士、食品関連企業の社員等、必読の書。 |
件名1 |
食品
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目次
内容細目
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1 ソナタ 第5番 ト長調 KV283(189h)
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モーツァルト ウォルフガング・アマデウス/作曲 シフ アンドラーシュ/ピアノ
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2 ソナタ 第6番 ニ長調 KV284(205b)
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モーツァルト ウォルフガング・アマデウス/作曲 シフ アンドラーシュ/ピアノ
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3 ソナタ 第7番 ハ長調 KV309(284b)
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モーツァルト ウォルフガング・アマデウス/作曲 シフ アンドラーシュ/ピアノ
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4 ソナタ 第9番 ニ長調 KV311(284c)
-
モーツァルト ウォルフガング・アマデウス/作曲 シフ アンドラーシュ/ピアノ
資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
志村 | 1010560531 | 498.5// | 図書一般 | 閉架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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