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書誌情報サマリ

書名

おもしろふしぎ日本の伝統食材 7 さば

著者名 おくむら あやお/作
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1000910436783
書誌種別 図書
書名 おもしろふしぎ日本の伝統食材 7 さば
書名ヨミ オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ サバ
著者名 おくむら あやお/作   中川 学/絵   萩原 一/写真
著者名ヨミ オクムラ アヤオ ナカガワ ガク ハギワラ ハジメ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.3
ページ数・枚数 32p
大きさ・形態 27cm
ISBN 978-4-540-08170-5
分類記号 596.3
内容紹介 奈良の平城京遺跡からも「旧鯖」と書かれた木簡が出土するほど、古くから日本人が食べてきた魚、さば。しめさば、船場汁、さばのしょうが煮など、さばのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
件名1 料理



目次


内容細目

1 行進曲「威風堂々」第2番 イ短調
エルガー エドワード/Comp
2 大学祝典序曲
ブラームス ヨハネス/Comp
3 交響組曲「シェエラザード」より「バグダッドの祭り、海-終曲」
リムスキー・コルサコフ ニコライ/Comp
4 序曲「リシルド」
ガブリエル・パレス/Comp
5 ロンドン組曲
コーツ エリック/Comp
6 序曲「1812年」
チャイコフスキー ピョートル・イリイチ/Comp

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 012112187459//図書児童開架貸出可在庫  

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