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書誌情報サマリ

書名

日本料理文化史 懐石を中心に 講談社学術文庫 2618

著者名 熊倉 功夫/[著]
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 講談社
出版年月 2020.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050327610
書誌種別 図書
書名 日本料理文化史 懐石を中心に 講談社学術文庫 2618
書名ヨミ ニホン リョウリ ブンカシ カイセキ オ チュウシン ニ コウダンシャ ガクジュツ ブンコ 2618
著者名 熊倉 功夫/[著]
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 講談社
出版年月 2020.7
ページ数・枚数 305p
大きさ・形態 15cm
ISBN 978-4-06-520158-9
分類記号 383.81
内容紹介 「懐石」と「会席」の違いとは-。茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石料理の歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。
件名1 料理(日本)-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115112904B383.8//図書一般開架貸出可在庫  
2 志村 1012042131B383.8//図書一般閉架貸出可在庫  

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