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書誌情報サマリ

書名

カタチと骨格で理解する魚のおろし方 各プロセスイラスト入り

著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050710058
書誌種別 図書
書名 カタチと骨格で理解する魚のおろし方 各プロセスイラスト入り
書名ヨミ カタチ ト コッカク デ リカイ スル サカナ ノ オロシカタ カクプロセス イラストイリ
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.9
ページ数・枚数 183p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-388-06385-7
分類記号 596.35
内容紹介 7通りの体形別に分類した33種の魚のおろし方と、エビ・イカなど7種の下ごしらえ方法について、豊富なプロセス写真に加えてイラストで解説。実践的な包丁の研ぎ方や、お頭付きで魚をおろす技法も収録。
件名1 料理-魚



目次


内容細目

1 キャラヴァン   6分44秒
ファン・ティゾール/作曲 デューク・エリントン/作曲 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
2 ミスティー   5分28秒
エロール・ガーナー/作曲 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス ニールス・ヘニング・エルステッド・ペデルセン
3 星影のステラ   9分34秒
ヴィクター・ヤング/作曲 ネッド・ワシントン/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
4 テンダリー   6分22秒
ウォルター・グロス/作曲 ジャック・ローレンス/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
5 サテン・ドール   6分1秒
ビリー・ストレイホーン/作曲 WILLIAMTHOMAS・STRAYHORN デューク・エリントン/作曲 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ
6 イット・クッド・ハプン・トゥ・ユー   7分19秒
ジミー・ヴァン・ヒューゼン/作曲 JAMES・VANHEUSEN ジョニー・バーク/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ
7 イエスタデイズ   7分13秒
ジェローム・カーン/作曲 オットー・ハーバック/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
8 オール・ザ・シングス・ユー・アー   8分8秒
ジェローム・カーン/作曲 オスカー・ハマースタイン/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
9 オレオ   3分26秒
ソニー・ロリンズ/作曲 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス ニールス・ヘニング・エルステッド・ペデルセン
10 ポーギーとベス.サマー・タイム(編曲)   7分57秒
ジョージ・ガーシュウィン/作曲 ジョージ・ガーシュイン アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
11 イージー・リヴィング   4分45秒
ラルフ・レインジャー/作曲 レオ・ロビン/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
12 酒とバラの日々   7分48秒
ヘンリー・マンシーニ/作曲 HENRYNICOLA・MANCINI ジョニー・マーサー/作詞 JOHNNYH.・MERCE ジョン・ハーンドン・マーサー
13 ユー・ドント・ノウ・ホワット・ラヴ・イズ   7分26秒
ジーン・デ・ポール/作曲 ジーン・ポール ドン・レイ/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ
14 いつか王子様が   5分37秒
フランク・チャーチル/作曲 ラリー・モーリー/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
15 想い出のサンフランシスコ   3分51秒
ジョージ・コリー/作曲 ダグラス・クロス/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
16 オン・グリーン・ドルフィン・ストリート   7分9秒
ブラニスラウ・ケイパー/作曲 ネッド・ワシントン/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
17 春の如く   11分1秒
リチャード・ロジャーズ/作曲 オスカー・ハマースタイン/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス
18 アローン・トゥゲザー   6分41秒
アーサー・シュワルツ/作曲 ハワード・ディーツ/作詞 アルヴィン・クイーン/ドラムス ケニー・ドリュー/ピアノ ニールス・ヘニング・オルステッド・ペデルセン/コントラバス

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115852433596.35//図書一般開架貸出可在庫  
2 東板橋0712107108596.35//Aムラ図書一般開架貸出可在庫  
3 西台 0915466975596.35//図書一般開架貸出可在庫  
4 志村 1011923190596.35//図書一般開架貸出可在庫  

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