・氷川図書館は9月1日~3月2日まで休館いたします。詳しくはこちらをご覧ください。
 2月9日から3月1日まで氷川図書館を予約受取館に選択することはできません。また、休館する前に氷川図書館を予約受取館に選択していた予約資料は2月9日以降、ご自身で変更することができません。図書館までご連絡ください。
 ・志村図書館は11月10日~12月15日まで設備工事のため休館いたします。詳しくはこちらをご覧ください。
 11月10日以降、志村図書館を予約受取館に選択することはできません。また、休館する前に志村図書館を予約受取館に選択していた予約資料は11月10日以降、ご自身で変更することができません。図書館までご連絡ください。

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書誌情報サマリ

書名

文豪たちの住宅事情 住んだ家、住んだ土地から見えてくる文豪たちの人生と文学

著者名 田村 景子/編著
著者名ヨミ タムラ ケイコ
出版者 笠間書院
出版年月 2021.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050287640
書誌種別 図書
書名 ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解
書名ヨミ ピッツァ ナポレターナ ノ オイシサ ノ カガク デントウテキ ナ ザイリョウ ショクニン ギジュツ オ テッテイ ショウカイ
著者名 パオロ・マーシ/著   アンナリーサ・ロマーノ/著   エンツォ・コッチャ/著   永島 俊夫/監訳   鈴木 庸子/訳
著者名ヨミ パオロ マーシ アンナリーサ ロマーノ エンツォ コッチャ ナガシマ トシオ スズキ ヨウコ
出版者 丸善出版
出版年月 2020.1
ページ数・枚数 9,168p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-621-30477-8
分類記号 596.23
内容紹介 ピッツァ・ナポレターナづくりの工程について、ピッツェリアとナポリ大学研究所が共同研究した専門書。主原料はもちろん、各加工段階すべてを科学的に解明し、その際に生じるあらゆる現象を詳解する。
著者紹介 ナポリ大学農学部食品工学科正教授。同大学食品イノベーションおよび食品工業開発学術センター所長。工学修士。
件名1 ピザ



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115357988910.26//図書一般開架貸出可在庫  
2 蓮根 0412369236910.26//図書一般開架貸出可在庫  
3 高島平0613459711910.26//図書一般開架貸出可在庫  
4 小茂根0812074831910.26//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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