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書誌情報サマリ

書名

沈まないトマト 食の堕落で日本が危ない

著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 ジュリアン
出版年月 2005.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000510090810
書誌種別 図書
書名 沈まないトマト 食の堕落で日本が危ない
書名ヨミ シズマナイ トマト ショク ノ ダラク デ ニホン ガ アブナイ
著者名 小泉 武夫/著   永山 久夫/著   勝見 洋一/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ ナガヤマ ヒサオ カツミ ヨウイチ
出版者 ジュリアン
出版年月 2005.7
ページ数・枚数 227p
大きさ・形態 19cm
ISBN 4-902584-11-5
分類記号 498.5
内容紹介 有機農業で育ったトマトには重みがあり、水に入れると沈みます。おまけに赤くて、甘くみずみずしい…。本物の食を求めて、三人の奇才が語る。東京電力お客様相談室が開講した「TEPCOセミナー」の講演録を校正・補筆。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。発酵学、食文化論専攻。著書に「食あれば楽あり」など。
件名1 食生活



目次


内容細目

1 醱酵で食文化革命を   食べものの原点を求めて   9-87
小泉 武夫/著
2 日本食は長寿食   伝統料理を見なおそう!   89-153
永山 久夫/著
3 中国料理の真髄   悠久五千年の歴史から   155-227
勝見 洋一/著

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 小茂根0811344732498.5//図書一般閉架貸出可在庫  

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小泉 武夫 永山 久夫 勝見 洋一
2005
498.5 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/498.5
食生活 料理(日本) 料理(中国)
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