書誌情報サマリ
書名 |
カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ
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著者名 |
田口 護/著
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著者名ヨミ |
タグチ マモル |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2021.1 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050372417 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ |
書名ヨミ |
カフェ バッハ コーヒー バイセン ノ ギジュツ キソ カラ マナブ |
著者名 |
田口 護/著
田口 康一/著
|
著者名ヨミ |
タグチ マモル タグチ コウイチ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2021.1 |
ページ数・枚数 |
128p |
大きさ・形態 |
28cm |
ISBN |
978-4-7511-1432-2 |
分類記号 |
619.89
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内容紹介 |
焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。 |
著者紹介 |
1938年北海道生まれ。「カフェ・バッハ」店主。 |
件名1 |
コーヒー
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目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0115224519 | 619.8// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
赤塚 | 0213081780 | 619.8// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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