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書誌情報サマリ

書名

四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本

著者名 陳 建太郎/著
著者名ヨミ チン ケンタロウ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2026.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050857566
書誌種別 図書
書名 四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本
書名ヨミ シセン ハンテン ノ チュウカ リョウリ ニホン ノ シセン リョウリ オ ツクッタ チン ケ サンダイ アジ ト ワザ ノ キョウホン
著者名 陳 建太郎/著   鈴木 広明/著
著者名ヨミ チン ケンタロウ スズキ ヒロアキ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2026.4
ページ数・枚数 191p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-7816-2524-9
分類記号 596.22
内容紹介 日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。
著者紹介 東京生まれ。四川飯店代表取締役社長。
件名1 料理(中国)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 小茂根0813065465596.22//図書一般新着図書棚貸出可貸出中  ×

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