書誌情報サマリ
| 書名 |
四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本
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| 著者名 |
陳 建太郎/著
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| 著者名ヨミ |
チン ケンタロウ |
| 出版者 |
イースト・プレス
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| 出版年月 |
2026.4 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000050857566 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本 |
| 書名ヨミ |
シセン ハンテン ノ チュウカ リョウリ ニホン ノ シセン リョウリ オ ツクッタ チン ケ サンダイ アジ ト ワザ ノ キョウホン |
| 著者名 |
陳 建太郎/著
鈴木 広明/著
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| 著者名ヨミ |
チン ケンタロウ スズキ ヒロアキ |
| 出版者 |
イースト・プレス
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| 出版年月 |
2026.4 |
| ページ数・枚数 |
191p |
| 大きさ・形態 |
26cm |
| ISBN |
978-4-7816-2524-9 |
| 分類記号 |
596.22
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| 内容紹介 |
日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。 |
| 著者紹介 |
東京生まれ。四川飯店代表取締役社長。 |
| 件名1 |
料理(中国)
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目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
小茂根 | 0813065465 | 596.22// | 図書一般 | 新着図書棚 | 貸出可 | 貸出中 |
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