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書誌情報サマリ

書名

日本の定番料理10の謎 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか NHK出版新書 761

著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 NHK出版
出版年月 2026.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050860666
書誌種別 図書
書名 日本の定番料理10の謎 ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか NHK出版新書 761
書名ヨミ ニホン ノ テイバン リョウリ ジュウ ノ ナゾ ポテト サラダ ワ ナゼ オカズ ニ ナッタ ノカ エヌエイチケー シュッパン シンショ 761
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 NHK出版
出版年月 2026.5
ページ数・枚数 219p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-14-088761-5
分類記号 596
内容紹介 肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。
著者紹介 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理1日目」など。
件名1 料理



目次


内容細目

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 成増 1212347014S596//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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