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書誌情報サマリ

書名

和食上手になる食材事典

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.3


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タイトルコード 1000050842600
書誌種別 図書
書名 和食上手になる食材事典
書名ヨミ ワショク ジョウズ ニ ナル ショクザイ ジテン
著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.3
ページ数・枚数 311p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-418-26306-6
分類記号 596.21
内容紹介 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番195食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。43品のレシピ付き。
著者紹介 福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。
件名1 料理(日本)



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 成増 1212341860596.21//Aシロ図書一般開架貸出可貸出中  ×

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野崎 洋光
2026
596.21 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596.21
料理(日本) 食品
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