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書誌情報サマリ

書名

世界の奇食の歴史 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか

著者名 セレン・チャリントン=ホリンズ/著
著者名ヨミ セレン チャリントン ホリンズ
出版者 原書房
出版年月 2023.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050565307
書誌種別 図書
書名 世界の奇食の歴史 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
書名ヨミ セカイ ノ キショク ノ レキシ ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベズ ニワ イラレナカッタ ノカ
著者名 セレン・チャリントン=ホリンズ/著   阿部 将大/訳
著者名ヨミ セレン チャリントン ホリンズ アベ マサヒロ
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数・枚数 294,5p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-562-07260-6
分類記号 383.8
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115462690383.8//図書一般開架貸出可在庫  
2 蓮根 0412332176383.8//図書一般開架貸出可在庫  
3 高島平0613162243383.8//図書一般開架貸出可在庫  
4 西台 0911356067383.8//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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