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書誌情報サマリ

書名

ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理

著者名 田辺 年男/著
著者名ヨミ タナベ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050658734
書誌種別 図書
書名 ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理
書名ヨミ ヌ キテ パ キセツ ノ カイサンブツ ト ハタケ ノ フランス リョウリ
著者名 田辺 年男/著
著者名ヨミ タナベ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.2
ページ数・枚数 127p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-7511-1517-6
分類記号 596.23
内容紹介 「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。
著者紹介 茨城県水戸市生まれ。渡仏し「レスペランス」「ヴィヴァロア」などで修業を積む。オーナーシェフとして「あ・た・ごおる」を開店、移転して「ヌキテパ」へと改名。厚生労働省現代の名工受章。
件名1 料理(西洋)-フランス



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115488810596.23//図書一般開架貸出可在庫  

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596.23 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596.23
料理(西洋)-フランス
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