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書誌情報サマリ

書名

プロのためのわかりやすい製パン技術

著者名 江崎 修/著
著者名ヨミ エザキ オサム
出版者 柴田書店
出版年月 1996.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1009610046033
書誌種別 図書
書名 プロのためのわかりやすい製パン技術
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ セイパン ギジュツ
著者名 江崎 修/著
著者名ヨミ エザキ オサム
出版者 柴田書店
出版年月 1996.4
ページ数・枚数 255p
大きさ・形態 27cm
ISBN 4-388-05774-6
分類記号 588.32
内容紹介 パン作りをわかりやすくするために、配合のシンプルなものからリッチなものへと順に並べた。パンの種類はすでに紹介されているものを含め、あまり作られていないものなど、広い範囲から選択。
著者紹介 1952年熊本県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ主任教授。著書に「ドイツ菓子入門」「パン作り入門」など。
件名1 パン



目次


内容細目

1 太陽の瞳
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
2 海水浴場~ヴァカンス
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
3 イタリアの夏の定番曲のメドレー;太陽の海エスターテ(夏)|恋のシーズン・オフ|月影のナポリ
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
4 夏の宵
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
5 海よ 海よ
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
6 麦祭
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
7 夜の砂浜
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
8 ナポリの夏;ナポリのマンドリン|太陽の土地|オ・ソレ・ミオ
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
9 ブエノスアイレスの夏
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
10 協奏曲「四季」~夏
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
11 ソレントの思い出
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
12 民衆の祭り:聖ロッコ讃歌~聖母マリアのタンムリアータ(カンパーニャ州の伝統舞踊)~聖パウロのピッツィカ(プーリャ州の伝統舞踊)
マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0140280049DH/ス/CD開架貸出可在庫  
2 赤塚 0240156061DH/ス/CD開架貸出可在庫  

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