書誌情報サマリ
書名 |
プロのためのわかりやすい製パン技術
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著者名 |
江崎 修/著
|
著者名ヨミ |
エザキ オサム |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1996.4 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009610046033 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
プロのためのわかりやすい製パン技術 |
書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ セイパン ギジュツ |
著者名 |
江崎 修/著
|
著者名ヨミ |
エザキ オサム |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
1996.4 |
ページ数・枚数 |
255p |
大きさ・形態 |
27cm |
ISBN |
4-388-05774-6 |
分類記号 |
588.32
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内容紹介 |
パン作りをわかりやすくするために、配合のシンプルなものからリッチなものへと順に並べた。パンの種類はすでに紹介されているものを含め、あまり作られていないものなど、広い範囲から選択。 |
著者紹介 |
1952年熊本県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ主任教授。著書に「ドイツ菓子入門」「パン作り入門」など。 |
件名1 |
パン
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目次
内容細目
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1 太陽の瞳
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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2 海水浴場~ヴァカンス
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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3 イタリアの夏の定番曲のメドレー;太陽の海エスターテ(夏)|恋のシーズン・オフ|月影のナポリ
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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4 夏の宵
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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5 海よ 海よ
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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6 麦祭
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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7 夜の砂浜
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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8 ナポリの夏;ナポリのマンドリン|太陽の土地|オ・ソレ・ミオ
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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9 ブエノスアイレスの夏
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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10 協奏曲「四季」~夏
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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11 ソレントの思い出
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
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12 民衆の祭り:聖ロッコ讃歌~聖母マリアのタンムリアータ(カンパーニャ州の伝統舞踊)~聖パウロのピッツィカ(プーリャ州の伝統舞踊)
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マウロ・スクイッランテ サンテ・トゥルジ
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0140280049 | DH/ス/ | CD | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
赤塚 | 0240156061 | DH/ス/ | CD | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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