書誌情報サマリ
書名 |
食品添加物用語の基礎知識 食品添加物600種類の危険度がわかる 第2版
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著者名 |
小薮 浩二郎/監修
|
著者名ヨミ |
コヤブ コウジロウ |
出版者 |
マガジンランド
|
出版年月 |
2019.7 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050232771 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品添加物用語の基礎知識 食品添加物600種類の危険度がわかる 第2版 |
書名ヨミ |
ショクヒン テンカブツ ヨウゴ ノ キソ チシキ ショクヒン テンカブツ ロッピャク シュルイ ノ キケンド ガ ワカル 第2版 |
著者名 |
小薮 浩二郎/監修
|
著者名ヨミ |
コヤブ コウジロウ |
出版者 |
マガジンランド
|
出版年月 |
2019.7 |
ページ数・枚数 |
288p |
大きさ・形態 |
21cm |
ISBN |
978-4-86546-233-3 |
分類記号 |
498.519
|
内容紹介 |
「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。 |
件名1 |
食品添加物
|
目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0114316133 | 498.51// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
高島平 | 0613093296 | 498.51// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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