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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050071909 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
NYの「食べる」を支える人々 |
書名ヨミ |
ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト |
著者名 |
アイナ・イエロフ/著
石原 薫/訳
|
著者名ヨミ |
アイナ イエロフ イシハラ カオル |
出版者 |
フィルムアート社
|
出版年月 |
2017.9 |
ページ数・枚数 |
445p |
大きさ・形態 |
19cm |
ISBN |
978-4-8459-1621-4 |
分類記号 |
673.97
|
内容紹介 |
料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。 |
著者紹介 |
調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。 |
件名1 |
飲食店
|
目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0114227829 | 673.9// | 図書一般 | 自動化書庫 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
成増 | 1211926667 | 673.9// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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