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書誌情報サマリ

書名

食の金メダルを目指して 日経プレミアシリーズ 325

著者名 三國 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2016.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040646088
書誌種別 図書
書名 食の金メダルを目指して 日経プレミアシリーズ 325
書名ヨミ ショク ノ キンメダル オ メザシテ ニッケイ プレミア シリーズ 325
著者名 三國 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2016.11
ページ数・枚数 203p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-532-26325-6
分類記号 289.1
内容紹介 大使館料理長、サミット総料理長、「和食」の無形文化遺産登録の推進役をつとめた料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも言及。
著者紹介 1954年北海道生まれ。洋食料理家。駐スイス日本大使館料理長などを経て、「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。
件名1 料理(西洋)-フランス



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0114567982801.1//図書一般開架貸出可在庫  

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