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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050620467 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
百万石料理文化<加賀料理>の周縁 |
書名ヨミ |
ヒャクマンゴク リョウリ ブンカ カガ リョウリ ノ シュウエン |
著者名 |
綿抜 豊昭/著
|
著者名ヨミ |
ワタヌキ トヨアキ |
出版者 |
北國新聞社
|
出版年月 |
2023.10 |
ページ数・枚数 |
191p |
大きさ・形態 |
18cm |
ISBN |
978-4-8330-2292-7 |
分類記号 |
383.8143
|
内容紹介 |
料理の伝統だけでなく、加賀藩の伝統文化のもとで、時代に応じた発展・創造をなした「加賀料理」の周縁を、観光資源という観点から述べた書。「基とされる郷土料理」や、加賀藩の「行事料理」についても解説する。 |
件名1 |
料理(日本)
|
目次
内容細目
-
1 ハンガリーのバルカン半島へのアプローチ
23-51
-
パプ・ノルベルト/著 木村 真/訳
-
2 ハンガリーへのクロアチア人移民
一六世紀から一八世紀
53-83
-
キタニチ・マーテー/著 秋山 晋吾/訳
-
3 第二次世界大戦後チェコスロヴァキアとハンガリー間の住民交換の社会的影響
85-115
-
山本 明代/著
-
4 一八世紀中期ハンガリーの「ギリシア商人」居住地分布
一七五五年調査記録から
119-140
-
秋山 晋吾/著
-
5 ハンガリーのクロアチア人エスニック集団の多様性と移住・統合過程
141-172
-
ショクチェヴィチ・デーネシュ/著 山本 明代/訳
-
6 バルカン地方の野菜栽培人の移動
一九世紀から二〇世紀初頭
173-191
-
木村 真/著
-
7 クロアチア多民族社会におけるセルビア人の自決権
領域的自治の限界と文化的自治のジレンマ
193-227
-
百瀬 亮司/著
-
8 困難な不均衡
ユーゴスラヴィアの国家形成とマケドニア(一九一八〜三九年)
231-268
-
ビーロー・ラースロー/著 山崎 信一/訳
-
9 ボスニア=ヘルツェゴヴィナの国家性
ハーツホーン・モデルを手がかりに
269-298
-
レメーニ・ペーテル/著 百瀬 亮司/訳
-
10 ユーゴスラヴィア継承諸国における歴史教科書の叙述とその特徴
299-330
-
山崎 信一/著
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0115745335 | 383.8// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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