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書誌情報サマリ

書名

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新

著者名 橋本 直樹/著
著者名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者 勉誠出版
出版年月 2015.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040534196
書誌種別 図書
書名 食卓の日本史 和食文化の伝統と革新
書名ヨミ ショクタク ノ ニホンシ ワショク ブンカ ノ デントウ ト カクシン
著者名 橋本 直樹/著
著者名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者 勉誠出版
出版年月 2015.12
ページ数・枚数 325p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-585-23039-7
分類記号 383.81
内容紹介 平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
著者紹介 京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール(株)常務取締役、(株)紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。
件名1 食生活-歴史



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0114622067383.8//図書一般特集棚7貸出可在庫  
2 赤塚 0212855588383.8//図書一般開架貸出可在庫  
3 志村 1011732599383.8//図書一般開架貸出可在庫  
4 成増 1211871468383.8//図書一般開架貸出可在庫  

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