書誌情報サマリ
書名 |
ノリの科学 シリーズ<水産の科学> 4
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著者名 |
二羽 恭介/編著
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著者名ヨミ |
ニワ キョウスケ |
出版者 |
朝倉書店
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出版年月 |
2020.12 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050364413 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ノリの科学 シリーズ<水産の科学> 4 |
書名ヨミ |
ノリ ノ カガク シリーズ スイサン ノ カガク 4 |
著者名 |
二羽 恭介/編著
|
著者名ヨミ |
ニワ キョウスケ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2020.12 |
ページ数・枚数 |
9,194p |
大きさ・形態 |
21cm |
ISBN |
978-4-254-48504-2 |
分類記号 |
666.8
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内容紹介 |
栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。 |
著者紹介 |
1967年大阪府生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。東京海洋大学学術研究院准教授。博士(理学)。 |
件名1 |
のり
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目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0115136687 | 666.8// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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