書誌情報サマリ
書名 |
プロがつくる自家製調味料と料理 和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り
|
著者名 |
岩坪 滋/[ほか著]
|
著者名ヨミ |
イワツボ ユタカ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2025.7 |
蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050785006 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
プロがつくる自家製調味料と料理 和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り |
書名ヨミ |
プロ ガ ツクル ジカセイ チョウミリョウ ト リョウリ ワ ヨウ チュウ ノ シェフタチ ガ ツクル ヒャクナナジュウロク ノ アジ ト カオリ |
著者名 |
岩坪 滋/[ほか著]
柴田書店/編
|
著者名ヨミ |
イワツボ ユタカ シバタ ショテン |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2025.7 |
ページ数・枚数 |
223p |
大きさ・形態 |
26cm |
ISBN |
978-4-388-06395-6 |
分類記号 |
596
|
内容紹介 |
調味料を自家製する料理人が増えている。日ごろ調味料づくりにとり組む和・洋・中のシェフたちが、店で提供する料理に使用している数々の自家製調味料を、その使い方とともに紹介する。 |
著者紹介 |
「クッチーナカッパス」ほかの料理長を務めた後、独立して「イルプレージョ」を開業。 |
件名1 |
調味料
|
目次
内容細目
-
1 馴化された翻訳と澁澤龍彦
法律、政治と文学
19-47
-
スティーブ・コルベイユ/著
-
2 ポール・ヴァレリーの翻訳体験をめぐって
ウェルギリウス『牧歌』仏語韻文翻訳から『樹についての対話』執筆へ
49-77
-
安永 愛/著
-
3 ミラン・クンデラと自己翻訳
フランスを介した「一般化」から読み解く作者の意図
79-106
-
ローベル柊子/著
-
4 削除と伏字
谷崎潤一郎と窪田空穂の『源氏物語』現代語訳
107-134
-
中村 ともえ/著
-
5 事態把握と翻訳
認知言語学から見た逐語訳とアダプテーションの間
135-162
-
大薗 正彦/著
-
6 法の侵害か、モラルの侵犯か
映画『ノスフェラトゥ』と原作『ドラキュラ』をめぐる考察
165-189
-
花方 寿行/著
-
7 芥川龍之介と黒澤明の貸借対照表
映画『羅生門』におけるアダプテーション再考
191-218
-
今野 喜和人/著
-
8 二つの「伊豆の踊子」
翻案(アダプテーション)としての映画
219-242
-
田村 充正/著
-
9 ヌマンシアのアダプテーション
ローマ帝国からセルバンテス、そしてナショナリズムへ
243-274
-
大原 志麻/著
-
10 ジェスの「トランスレーションズ」
あるいは創造的な共謀へのいざないについて
277-297
-
山内 功一郎/著
-
11 ル・ボン「民族心理学」の東アジアにおける受容
李光洙・夏目漱石・魯迅を中心に
299-328
-
南 富鎭/著
-
12 古代庭園文化の受容と翻案
寝殿造庭園と「名所」の発生
329-355
-
袴田 光康/著
-
13 もの言う農民作家
閻連科の小説に見る倫理
357-378
-
桑島 道夫/著
-
14 動物と私のあいだ
中上健次『熊野集』「熊の背中に乗って」「鴉」
379-410
-
渡邊 英理/著
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0115937469 | 596// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
小茂根 | 0813039220 | 596//Aムラ | 図書一般 | 新着図書棚 | 貸出可 | 貸出中 |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
うみの100かいだてのいえ
いわい としお/…
かいけつゾロリのクイズ王
原 ゆたか/さく…
ぼくのニセモノをつくるには
ヨシタケ シンス…
ノラネコぐんだんきしゃぽっぽ
工藤 ノリコ/著
かいけつゾロリの大まじんをさがせ!…
原 ゆたか/さく…
がっこうのおばけずかん
斉藤 洋/作,宮…
ぽんちんぱん
柿木原 政広/作
先生、しゅくだいわすれました
山本 悦子/作,…
マスカレード・イブ
東野 圭吾/著
がっこうのおばけずかん : あかず…
斉藤 洋/作,宮…
どんぐりむらのほんやさん
なかや みわ/さ…
いえのおばけずかん
斉藤 洋/作,宮…
おたすけこびととあかいボタン : …
なかがわ ちひろ…
わんぱくだんのひみつきち
ゆきの ゆみこ/…
かえってきたへんしんトンネル
あきやま ただし…
ふしぎ駄菓子屋銭天堂3
廣嶋 玲子/作,…
ふしぎ駄菓子屋銭天堂2
廣嶋 玲子/作,…
とっておきの名探偵
杉山 亮/作,中…
おしりたんてい ププッちいさなしょ…
トロル/さく・え
新幹線のたび : はやぶさ・のぞみ…
コマヤスカン/作
きょうのおやつは
わたなべ ちなつ…
ええことするのは、ええもんや!
くすのき しげの…
ももんちゃんぴょ〜ん
とよた かずひこ…
ピヨピヨはじめてのキャンプ
工藤 ノリコ/著
おしりたんてい ププッきえたおべん…
トロル/さく・え
ルルとララのコットンのマカロン
あんびる やすこ…
恐竜トリケラトプスとカルノタウルス…
黒川 みつひろ/…
とまとさんがね…
とよた かずひこ…
がっこうのおばけずかん : ワンデ…
斉藤 洋/作,宮…
どうぶつしんちょうそくてい
聞かせ屋。けいた…
エッセンシャル思考 : 最少の時間…
グレッグ・マキュ…
おばけのソッチ、おねえちゃんになり…
角野 栄子/さく…
ナミヤ雑貨店の奇蹟
東野 圭吾/[著…
虚ろな十字架
東野 圭吾/著
ルルとララのフレンチトースト
あんびる やすこ…
ふしぎなにじ
わたなべ ちなつ…
キャベたまたんていきょうふのおばけ…
三田村 信行/作…
おめんです2
いしかわ こうじ…
ぐるぐるジュース
矢野 アケミ/作
おさるのジョージはいしゃさんへいく
M.レイ/原作,…
Nのために
湊 かなえ/著
麒麟の翼
東野 圭吾/[著…
ケーキになあれ!
ふじもと のりこ…
おばけのソッチとぞびぞびキャンディ…
角野 栄子/さく…
薬屋のひとりごと[1]
日向 夏/[著]
プルーンのひみつ
工藤 ケン/漫画
どんどこどん! : 0・1・2さい
新井 洋行/さく
まいごのおばけしりませんか?
むらい かよ/著
マスカレード・ホテル
東野 圭吾/著
おさるのジョージねむれないよる
M.レイ/原作,…
前へ
次へ
726.1 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/726.1
前のページへ