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書誌情報サマリ

書名

美しいタルトの教科書

著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説
著者名ヨミ メラニー デュピュイ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.1


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050284784
書誌種別 図書
書名 美しいタルトの教科書
書名ヨミ ウツクシイ タルト ノ キョウカショ
著者名 メラニー・デュピュイ/レシピ&解説   ピエール・ジャヴェル/写真   ヤニス・ヴァルツィコス/絵   アンヌ・カゾール/技術説明   田中 裕子/訳
著者名ヨミ メラニー デュピュイ ピエール ジャヴェル ヤニス ヴァルツィコス アンヌ カゾール タナカ ユウコ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2020.1
ページ数・枚数 143p
大きさ・形態 27cm
ISBN 978-4-7562-5301-9
分類記号 596.65
内容紹介 基礎から学べるタルトのレシピ集。生地、ガナッシュ、グラサージュ、フォンサージュといった生地/クリームの基本技法と、アグリュム、ショコラ・スフレなど、タルトのレシピ20種を、イラストや工程写真とともに解説する。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。
件名1 菓子



目次


内容細目

1 理想の男   7-55
2 婚活マニュアル   57-111
3 リケジョの婚活   113-170
4 代理婚活   171-236

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西台 0911358960B913.6//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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