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書誌情報サマリ

書名

サプリメント・機能性食品の本 寄り道の科学

著者名 近藤 和雄/著
著者名ヨミ コンドウ カズオ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050801745
書誌種別 図書
書名 サプリメント・機能性食品の本 寄り道の科学
書名ヨミ サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ ホン ヨリミチ ノ カガク
著者名 近藤 和雄/著   佐竹 元吉/著
著者名ヨミ コンドウ カズオ サタケ モトヨシ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2025.9
ページ数・枚数 6,147p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-526-08390-7
分類記号 498.583
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分に富む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。
著者紹介 東洋大学食環境科学部栄養学科教授。お茶の水女子大学名誉教授。医学博士。
件名1 食品



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 赤塚 0213244508498.58//図書一般開架貸出可貸出中  ×
2 成増 1212325234498.58//図書一般開架貸出可貸出中  ×

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