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書誌情報サマリ

書名

マグロの最高峰 NHK出版新書 609

著者名 中原 一歩/著
著者名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者 NHK出版
出版年月 2019.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050276535
書誌種別 図書
書名 マグロの最高峰 NHK出版新書 609
書名ヨミ マグロ ノ サイコウホウ エヌエイチケー シュッパン シンショ 609
著者名 中原 一歩/著
著者名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者 NHK出版
出版年月 2019.12
ページ数・枚数 220p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-14-088609-0
分類記号 664.63
内容紹介 豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
著者紹介 1977年佐賀県生まれ。雑誌・新聞・ウェブメディアで記者として活躍。著書に「小林カツ代伝」「最後の職人」など。
件名1 まぐろ(鮪)



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 清水 0310938278664.6//図書一般開架貸出可在庫  
2 成増 1212006442S664.6//図書一般開架貸出可在庫  

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2019
まぐろ(鮪)
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