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書誌情報サマリ

書名

<食べ方>の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで

著者名 治部 千波/著
著者名ヨミ ジブ チナミ
出版者 教育評論社
出版年月 2025.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050787191
書誌種別 図書
書名 <食べ方>の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
書名ヨミ タベカタ ノ ブンカシ キュウテイ ノ サホウ ガ シャカイ ノ マナー ト ナル マデ
著者名 治部 千波/著
著者名ヨミ ジブ チナミ
出版者 教育評論社
出版年月 2025.7
ページ数・枚数 232,22p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-86624-120-3
分類記号 383.83
内容紹介 カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは<食べ方>をどのように変化させていったのか? 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。
著者紹介 Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。
件名1 食生活-ヨーロッパ



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0115939665383.8//図書一般開架貸出可在庫  
2 高島平0613299088383.8//図書一般開架貸出可貸出中  ×
3 小茂根0813039749383.8//図書一般開架貸出可在庫  
4 西台 0911362135383.8//図書一般開架貸出可在庫  
5 成増 1212318708383.8//図書一般開架貸出可在庫  

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