書誌情報サマリ
| 書名 |
歴史・文化・表象 アナール派と歴史人類学 New history
|
| 著者名 |
ジャック・ルゴフ／ほか[著]
|
| 著者名ヨミ |
ジャック ルゴフ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
1992.12 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000050398957 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フランスの内臓料理 アバの最適な火入れを知る。ワンオペならではの調理テクニック |
| 書名ヨミ |
フランス ノ ナイゾウ リョウリ アバ ノ サイテキ ナ ヒイレ オ シル ワンオペ ナラデワ ノ チョウリ テクニック |
| 著者名 |
廣瀬 亮／著
|
| 著者名ヨミ |
ヒロセ リョウ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数・枚数 |
213p |
| 大きさ・形態 |
26cm |
| ISBN |
978-4-416-52088-8 |
| 分類記号 |
596.33
|
| 内容紹介 |
フロマージュ・ド・テット、トリップのグリル、ロニョンのポワレ…。フランス伝統の内臓料理のレシピを紹介。牛、豚、鶏、鴨の内臓処理の基本、ワンオペ厨房における内臓の下処理、保存、メニューの組み立て方も解説する。 |
| 著者紹介 |
1976年生まれ。栃木県出身。宇都宮「オーベルジュ」等を経て、渡仏。ブルゴーニュ、アルザス、パリで2年半の修業を経て帰国し、中目黒にビストロ「TATSUMI」をオープン。 |
| 件名1 |
料理-肉
|
目次
内容細目
-
1 純白の勇気（エナジー）：「マッハＧｏ Ｇｏ Ｇｏ」から／速水けんたろう
-
堀江顕／作曲 大津あきら／作詞 速水けんたろう／ヴォーカル
-
2 ＦＬＹ ＴＯ ＴＨＥ…：「マッハＧｏ Ｇｏ Ｇｏ」から／久保田陽子
-
堀江顕／作曲 原真弓／作詞 久保田陽子／ヴォーカル
-
3 激走戦隊カーレンジャー：フルアクセル・ヴァージョン／高山成孝
-
小路隆／作曲 森雪之丞／作詞 高山成孝／ヴォーカル
-
4 ＯＶＥＲ ＴＨＥ ＴＩＭＥＳ…：「超光戦士シャンゼリオン」／ＭＩＳＡ
-
堀江顕／作曲 大津あきら／作詞
-
5 Ｔｈａｔ’ｓはいぱーてんしょん！！：「はいぱーぽりす」から／ａｙａ
-
-
6 キューティーハニー：「キューティーハニーＦ」オープニング／ＳＡＬＩＡ
-
渡辺岳夫／作曲
-
7 あなたに届けたい：テレビアニメ「キューティーハニーＦ」から／ＳＡＬＩＡ
-
山本健司／作曲 近藤由華／作詞
-
8 清く正しくカブタック：「ビーロボ・カブタック」オープニング／草尾毅
-
石川恵樹／作曲 八手三郎／作詞 草尾毅／ヴォーカル
-
9 逆転ロックンロール！！：「ビーロボ・カブタック」エンディング／草尾毅
-
真崎修／作曲 大賀玉之輔／作詞 草尾毅／ヴォーカル
-
10 新・破裏拳ポリマー：ビデオアニメ「新・破裏拳ポリマー」テーマ／杉山真理
-
松澤浩明／作曲 九里一平／作詞 大倉宏俊／作詞
-
11 ＴＡＫＥ ＭＥ ＨＩＧＨＥＲ：「ウルトラマンティガ」／前田達也，ほか
-
前田達也／ヴォーカル 石原慎一／ヴォーカル
-
12 Ｂｒａｖｅ Ｌｏｖｅ…：「ウルトラマンティガ」／水木一郎；宮内タカユキ
-
和佐田 バーベＱ／作曲 サンプラザ中野／作詞 水木一郎／ヴォーカル 宮内タカユキ／ヴォーカル
-
13 ぼくらのヒカリアン：アニメ「超特急ヒカリアン」オープニング／高山成孝
-
米光亮／作曲 鈴木伊織／作詞 高山成孝／ヴォーカル
-
14 オレたちゃブラッチャー：「超特急ヒカリアン」／藤原あかり，ほか
-
-
15 いいことあるさ：「こちら葛飾区亀有公園前派出所」から／ザ・コレクターズ
-
加藤ひさし／作曲 加藤ひさし／作詞 ザ・コレクターズ／ポップス・グル
-
16 電磁戦隊メガレンジャー：「電磁戦隊メガレンジャー」から／風雅なおと
-
奥慶一／作曲 八手三郎／作詞
-
17 気のせいかな：「電磁戦隊メガレンジャー」エンディング／風雅なおと
-
-
18 ビーファイターカブト：「ビーファイターカブト」オープニング／樫原伸彦
-
宇崎竜童／作曲 阿木燿子／作詞 樫原伸彦／ヴォーカル
-
19 素敵な時間：「グランダー武蔵」オープニング／Ｔｈｅ ｐｉｐ ｐｏｐｓ
-
-
20 今日は何色：「グランダー武蔵」エンディング／Ｔｈｅ ｐｉｐ ｐｏｐｓ
-
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
志村 | 1010043890 | 201// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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