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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050162133 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スープの教科書 この一冊でスープを極める |
書名ヨミ |
スープ ノ キョウカショ コノ イッサツ デ スープ オ キワメル |
著者名 |
川上 文代/著
|
著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
出版者 |
新星出版社
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出版年月 |
2018.9 |
ページ数・枚数 |
207p |
大きさ・形態 |
26cm |
ISBN |
978-4-405-09362-1 |
分類記号 |
596
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内容紹介 |
定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。 |
著者紹介 |
大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。 |
件名1 |
スープ
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目次
内容細目
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1 歌劇《カルメン》:前奏曲/ビゼー
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ビゼー ジョルジュ/作曲 ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団/オーケストラ カラヤン ヘルベルト・フォン/指揮
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2 歌劇《ウィンザーの陽気な女房たち》:序曲/ニコライ
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ニコライ カール・オットー/作曲 バンベルク交響楽団/オーケストラ レーヴライン ハンス/指揮
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3 歌劇《フィガロの結婚》:序曲/モーツァルト
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モーツァルト ウォルフガング・アマデウス/作曲 ベルリン・ドイツ・オペラ管弦楽団/オーケストラ ベーム カール/指揮
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4 歌劇《フィデリオ》:序曲/ベートーヴェン
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ベートーベン ルートヴィヒ・ファン/作曲 ベルリン放送交響楽団/オーケストラ フリッチャイ フェレンツ/指揮
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5 兵士たちの行進:歌劇《ウィリアム・テル》/ロッシーニ
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ロッシーニ ジョアッキーノ/作曲 モンテカルロ国立歌劇場管弦楽団/オーケストラ フレモー ルイ/指揮
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6 歌劇《ノートル・ダム》:間奏曲/シュミット
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シュミット フランツ/作曲 ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団/オーケストラ カラヤン ヘルベルト・フォン/指揮
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7 歌劇《われもし王者なりせば》:序曲/アダン
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アダン アドルフ/作曲 モンテカルロ国立歌劇場管弦楽団/オーケストラ フレモー ルイ/指揮
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8 歌劇《ミニヨン》:序曲/トーマ
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トマ アンブロアーズ/作曲 モンテカルロ国立歌劇場管弦楽団/オーケストラ フレモー ルイ/指揮
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9 喜歌劇《美しきガラテア》:序曲/スッペ
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スッペ フランツ・フォン/作曲 ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団/オーケストラ カラヤン ヘルベルト・フォン/指揮
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10 喜歌劇《天国と地獄》:序曲/オッフェンバック
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オッフェンバック ジャック/作曲 ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団/オーケストラ カラヤン ヘルベルト・フォン/指揮
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0115172607 | 366.2// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
赤塚 | 0212971433 | 366.2// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
3 |
西台 | 0915397295 | 366.2// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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