書誌情報サマリ
書名 |
小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史
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著者名 |
ジョン・ストーク/著
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著者名ヨミ |
ジョン ストーク |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2022.4 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050490951 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史 |
書名ヨミ |
コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ セイフン ノ レキシ |
著者名 |
ジョン・ストーク/著
ウォルター・D.ティーグ/著
木下 敬三/訳・監修
|
著者名ヨミ |
ジョン ストーク ウォルター D ティーグ キノシタ ケイゾウ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2022.4 |
ページ数・枚数 |
383p |
大きさ・形態 |
27cm |
ISBN |
978-4-7511-1460-5 |
分類記号 |
619.3
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内容紹介 |
製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。 |
著者紹介 |
1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。 |
件名1 |
製粉-歴史
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目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0114370567 | 619.3// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
2 |
蓮根 | 0412155310 | 619.3//H | 図書一般 | 閉架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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619.3 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/619.3
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