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書誌情報サマリ

書名

辻留辻嘉一 懐石の手ほどき もう一度読みたい

著者名 辻 嘉一/著
著者名ヨミ ツジ カイチ
出版者 淡交社
出版年月 2018.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050134665
書誌種別 図書
書名 辻留辻嘉一 懐石の手ほどき もう一度読みたい
書名ヨミ ツジトメ ツジ カイチ カイセキ ノ テホドキ モウ イチド ヨミタイ
著者名 辻 嘉一/著
著者名ヨミ ツジ カイチ
出版者 淡交社
出版年月 2018.6
ページ数・枚数 255p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-473-04255-2
分類記号 596.21
内容紹介 懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。
著者紹介 明治40年〜昭和63年。京都生まれ。初代辻留斎の伝統を受け継いだ二代目。先代とともに、懐石の研究と普及に研鑽。
件名1 懐石料理



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0114745372596.21//図書一般開架貸出可在庫  
2 蓮根 0412127791596.21//図書一般開架貸出可在庫  

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2018
596.21 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596.21
懐石料理
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