書誌情報サマリ
書名 |
スイーツの道 ケーキ屋ほど素敵な商売はない
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著者名 |
藤井 克昭/著
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著者名ヨミ |
フジイ カツアキ |
出版者 |
調理栄養教育公社
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出版年月 |
2012.3 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000040140379 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スイーツの道 ケーキ屋ほど素敵な商売はない |
書名ヨミ |
スイーツ ノ ミチ ケーキヤ ホド ステキ ナ ショウバイ ワ ナイ |
著者名 |
藤井 克昭/著
|
著者名ヨミ |
フジイ カツアキ |
出版者 |
調理栄養教育公社
|
出版年月 |
2012.3 |
ページ数・枚数 |
215p |
大きさ・形態 |
21cm |
ISBN |
978-4-904138-09-0 |
分類記号 |
588.35
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内容紹介 |
ケーキ屋ほど夢を売ることができる商売はない。50年ケーキ屋を続けてきた著者が、パティシエとしてのこれまでのキャリアや、美味しいお菓子作りの基礎知識、ケーキ屋の経営などについて語る。 |
著者紹介 |
1936年東京生まれ。パティシエ。株式会社藤井商事代表取締役。パティスリーポワロンドール、パティスリーデフェールを経営。フランス農事功労章シュヴァリエ章、厚生労働大臣賞ほか受賞多数。 |
件名1 |
パン・菓子製造業
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目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
赤塚 | 0212295718 | 588.3// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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