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書誌情報サマリ

書名

蕎麦の事典 講談社学術文庫 2050

著者名 新島 繁/[著]
著者名ヨミ ニイジマ シゲル
出版者 講談社
出版年月 2011.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040038910
書誌種別 図書
書名 蕎麦の事典 講談社学術文庫 2050
書名ヨミ ソバ ノ ジテン コウダンシャ ガクジュツ ブンコ 2050
著者名 新島 繁/[著]
著者名ヨミ ニイジマ シゲル
出版者 講談社
出版年月 2011.5
ページ数・枚数 365p
大きさ・形態 15cm
ISBN 978-4-06-292050-6
分類記号 383.81
内容紹介 日本の伝統食である蕎麦について正確に、かつ幅広く知ることができる一冊。歴史・文化・習俗から、原材料、品書き、蕎麦打ちの技術、道具、食器、栄養まで1155項目を解説する。付録「蕎麦関連文献解題」も収録。
件名1 そば-辞典



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 志村 1011374880B383.8//図書一般閉架貸出可在庫  

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