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書誌情報サマリ

書名

フレンチの王道 シェ・イノの流儀 文春新書 1082

著者名 井上 旭/著
著者名ヨミ イノウエ ノボル
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040607018
書誌種別 図書
書名 フレンチの王道 シェ・イノの流儀 文春新書 1082
書名ヨミ フレンチ ノ オウドウ シェ イノ ノ リュウギ ブンシュン シンショ 1082
著者名 井上 旭/著   神山 典士/聞き手
著者名ヨミ イノウエ ノボル コウヤマ ノリオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6
ページ数・枚数 232p
大きさ・形態 18cm
ISBN 978-4-16-661082-2
分類記号 596.23
内容紹介 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。
著者紹介 1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。
件名1 料理(西洋)-フランス



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 氷川0513202161S596//図書一般開架貸出可在庫  

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井上 旭 神山 典士
2016
596.23 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596.23
小野 正吉 料理(西洋)-フランス
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