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書誌情報サマリ

書名

パンの人 仕事と人生

著者名 藤森 二郎/著
著者名ヨミ フジモリ ジロウ
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1000050023304
書誌種別 図書
書名 パンの人 仕事と人生
書名ヨミ パン ノ ヒト シゴト ト ジンセイ
著者名 藤森 二郎/著   渡辺 陸/著   池田 さよみ/著   杉窪 章匡/著   伊原 靖友/著
著者名ヨミ フジモリ ジロウ ワタナベ リク イケダ サヨミ スギクボ アキマサ イハラ ヤストモ
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.3
ページ数・枚数 195p
大きさ・形態 19cm
ISBN 978-4-8459-1625-2
分類記号 588.32
内容紹介 僕がパン職人とあまり名乗りたくないのは、そう呼ぶことで線を引きたくないからです-。ビゴ東京の藤森二郎、パンのペリカンの渡辺陸など、パンに人生を練り込む5人のプロフェッショナルの本質にせまるロング・インタビュー。
著者紹介 1956年東京都生まれ。フィリップ・ビゴに弟子入りし、神戸の「ビゴの店」で学ぶ。暖簾分けを認められ、株式会社ビゴ東京を設立。
件名1 パン・菓子製造業



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0114586502388.1//図書一般開架貸出可在庫  

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