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書誌情報サマリ

書名

カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術

著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040432250
書誌種別 図書
書名 カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術
書名ヨミ カフェ バッハ ペーパー ドリップ ノ チュウシュツ ギジュツ
著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.2
ページ数・枚数 125p
大きさ・形態 26cm
ISBN 978-4-7511-1124-6
分類記号 596.7
内容紹介 自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」が40年来実践している「ペーパードリップの抽出技術」を公開。コーヒー豆・抽出器具の対面販売、コーヒー販売のプロの育成、コーヒーの技術向上についても言及する。
著者紹介 北海道生まれ。40カ国に及ぶコーヒー生産国の調査、取材、コーヒー農園の指導のほか、バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を指導。著書に「カフェ開業の教科書」など。
件名1 コーヒー



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0114102077596.7//Aクロ図書一般自動化書庫貸出可在庫  

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2015
596.7 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/596.7
コーヒー
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