書誌情報サマリ
書名 |
ふだんの料理がおいしくなる理由 「きれい」な味作りのレッスン 講談社のお料理BOOK
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著者名 |
土井 善晴/著
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著者名ヨミ |
ドイ ヨシハル |
出版者 |
講談社
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出版年月 |
2009.12 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000910510499 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ふだんの料理がおいしくなる理由 「きれい」な味作りのレッスン 講談社のお料理BOOK |
書名ヨミ |
フダン ノ リョウリ ガ オイシク ナル リユウ キレイ ナ アジズクリ ノ レッスン コウダンシャ ノ オリョウリ ブック |
著者名 |
土井 善晴/著
|
著者名ヨミ |
ドイ ヨシハル |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2009.12 |
ページ数・枚数 |
95p |
大きさ・形態 |
26cm |
ISBN |
978-4-06-278433-7 |
分類記号 |
596
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内容紹介 |
「きれい」に作ることをめざすと、いつもの料理もグンとおいしくなる! あじフライ、プレーンオムレツ、青菜の煮浸し、ロールキャベツなどを取り上げ、「きれい」な味作りのポイントを詳しく教えます。 |
著者紹介 |
1957年大阪生まれ。料理研究家。「おいしいもの研究所」主宰。早稲田大学文化構想学部非常勤講師、同大学「食の文化研究会」研究員。著書に「土井家の「一生もん」2品献立」など。 |
件名1 |
料理
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目次
内容細目
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1 プレリュード:ホ短調/ショパン(COMP);ジェリー・マリガン(BR.
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ショパン フレデリック・フランソア/作曲 マリガン ジェリー/サクソフォン
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2 セント・トーマス/ソニー・ロリンズ
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ロリンズ ソニー/作曲 ロリンズ ソニー/サクソフォン
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3 ユード・ビー・ソー・ナイス・トゥ・カム・ホーム・トゥ/ヘレン・メリル・
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ポーター コール/作曲 ポーター コール/作詞 メリル ヘレン/ヴォーカル ブラウン クリフォード/トランペット
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4 ワーク・ソング/ナット・アダレイ
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アダレイ ナット/作曲 ブラウン オスカー JR./作詞 アダレイ ナット/コルネット
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5 蓮の花/ケニー・ドーハム
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ドーハム ケニー/作曲 ドーハム ケニー/トランペット
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6 コートにすみれを/ジョン・コルトレーン
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デニス マット/作曲 アデア トム/作詞 コルトレーン ジョン/サクソフォン
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7 酒とバラの日々/オスカー・ピーターソン
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マンシーニ ヘンリー/作曲 マーサー ジョニー/作詞 ピーターソン オスカー/ピアノ
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8 朝日のようにさわやかに/M.J.Q.
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ロンバーグ シグマンド/作曲 ハマースタイン オスカー Ⅱ/作詞 モダン・ジャズ・カルテット/コンボ
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9 ワルツ・フォー・デビイ/ビル・エヴァンス
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エヴァンス ビル/作曲 リース ジーン/作詞 エヴァンス ビル/ピアノ
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10 フォア・オン・シックス/ウエス・モンゴメリー
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モンゴメリー ウェス/作曲 モンゴメリー ウェス/ギター
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11 ユード・ビー・ソー・ナイス・トゥ・カム・ホーム・トゥ/アート・ペッパー
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ポーター コール/作曲 ポーター コール/作詞 ペッパー アート/サクソフォン
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12 Cジャム・ブルース/レッド・ガーランド
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エリントン デューク/作曲 ガーランド レッド/ピアノ
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13 ラウンド・ミッドナイト/マイルス・デイビス
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モンク セロニアス/作曲 デイヴィス マイルス/トランペット
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
清水 | 0310792569 | 596//Aアカ | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
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