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書誌情報サマリ

書名

乾しいたけ 千年の歴史をひもとく

著者名 小川 武廣/著
著者名ヨミ オガワ タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040170105
書誌種別 図書
書名 乾しいたけ 千年の歴史をひもとく
書名ヨミ ホシシイタケ センネン ノ レキシ オ ヒモトク
著者名 小川 武廣/著
著者名ヨミ オガワ タケヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2012.7
ページ数・枚数 205p
大きさ・形態 22cm
ISBN 978-4-7895-5451-0
分類記号 657.82
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
著者紹介 昭和3年奈良県生まれ。京都大学農学部林学科卒業。日本椎茸農業協同組合連合会顧問。きのこアドバイザー。日本産・原木乾しいたけをすすめる会顧問。著書に「しいたけの今日・明日」など。
件名1 しいたけ(椎茸)



目次


内容細目

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高島平0612760199657//図書一般開架貸出可在庫  
2 成増 1211749166657//図書一般開架貸出可在庫  

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2012
2012
657.82 http://id.ndl.go.jp/class/ndc10/657.82
しいたけ(椎茸) 乾物
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