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書誌情報サマリ

書名

「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月

著者名 伏木 暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 主婦の友社
出版年月 2012.1


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タイトルコード 1000040100568
書誌種別 図書
書名 「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月
書名ヨミ ハッコウ ショクドウ マメタンキン ノ ハッコウショク オ タノシム ジュウニカゲツ
著者名 伏木 暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 主婦の友社
出版年月 2012.1
ページ数・枚数 127p
大きさ・形態 21cm
ISBN 978-4-07-280548-0
分類記号 596
内容紹介 健康を支え、おいしさを支える麴の料理。味噌、塩麴、甘酒といった発酵食品を季節に合わせて仕込み、旬の食材とともに楽しむレシピを、「発酵食堂豆種菌」の料理長が紹介する。
著者紹介 東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」料理長で菌マイスター。発酵教室の講師もつとめ、カルチャーセンターから寺院まで、さまざまな場所で教えている。著書に「「発酵食堂豆種菌」の麴の料理」等。
件名1 料理



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 成増 1211724051596//Aモモ図書一般開架貸出可在庫  

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