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書誌情報サマリ

書名

ヌードルの文化史

著者名 クリストフ・ナイハード/著
著者名ヨミ クリストフ ナイハード
出版者 柏書房
出版年月 2011.7


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書誌詳細

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タイトルコード 1000040057484
書誌種別 図書
書名 ヌードルの文化史
書名ヨミ ヌードル ノ ブンカシ
著者名 クリストフ・ナイハード/著   シドラ房子/訳
著者名ヨミ クリストフ ナイハード シドラ フサコ
出版者 柏書房
出版年月 2011.7
ページ数・枚数 358p
大きさ・形態 20cm
ISBN 978-4-7601-3999-6
分類記号 383.8
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
著者紹介 スイス生まれ。ジャーナリスト、政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシア・東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。2007年より南ドイツ新聞東京支局長。
件名1 麵類-歴史



目次


内容細目

資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央 0114908885383.8//図書一般開架貸出可在庫  
2 東板橋0711783022383.8//図書一般閉架貸出可在庫  
3 成増 1211708223383.8//図書一般開架貸出可在庫  

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