書誌情報サマリ
書名 |
食通のおもてなし観光学
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著者名 |
山上 徹/著
|
著者名ヨミ |
ヤマジョウ トオル |
出版者 |
鳥影社
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出版年月 |
2018.3 |
蔵書情報
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000050123730 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食通のおもてなし観光学 |
書名ヨミ |
ショクツウ ノ オモテナシ カンコウガク |
著者名 |
山上 徹/著
|
著者名ヨミ |
ヤマジョウ トオル |
出版者 |
鳥影社
|
出版年月 |
2018.3 |
ページ数・枚数 |
321,5p |
大きさ・形態 |
19cm |
ISBN |
978-4-86265-665-0 |
分類記号 |
689
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内容紹介 |
日本の料理の源流とは何か、食のこだわりは土産・土法で良いか、訪日外国人の胃袋を何でつかむか…。おもてなし観光のウンチクを語る。『週刊観光経済新聞』連載コラムを加筆・修正。 |
著者紹介 |
石川県出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学。商学博士。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授。著書に「食文化とおもてなし」「国際観光論」など。 |
件名1 |
観光事業
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目次
内容細目
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0114743443 | 689// | 図書一般 | 開架 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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