検索結果書誌一覧

  • 著者名='石川 伸一'
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No. 書誌種別 書名 著者 出版者 出版年月 分類 貸出 操作
1 図書 必ず来る!大震災を生き抜くための食事学 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの 石川 伸一／[著] 主婦の友インフォス情報社 2012/03 498.59 ○
2 図書 料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える DOJIN選書 59 石川 伸一／著 化学同人 2014/06 498.53 ○
3 図書 「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を 石川 伸一／著 清流出版 2015/02 369.3 ○
4 図書 The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界 セザール・ベガ／編 講談社 2017/06 596 ○
5 図書 「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ 光文社新書 1004 石川 伸一／著 光文社 2019/05 383.8 ○
6 図書 食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る オーレ・G.モウリットセン／著 化学同人 2019/08 498.51 ○
7 図書 食の科学 美食を求める人類の旅 ガイ・クロスビー／著 ニュートンプレス 2021/01 596 ○
8 図書 香りで料理を科学するフードペアリング大全 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方 ベルナール・ラウース／著 グラフィック社 2021/02 498.53 ○
9 図書 分子調理の日本食 Make:Japan Books 石川 伸一／著 オライリー・ジャパン 2021/04 498.53 ○
10 図書 未来の食べもの大研究 「食」の歴史とこれからをさぐろう 楽しい調べ学習シリーズ 石川 伸一／監修 PHP研究所 2022/11 611.3 ○
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