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内容紹介

北海道から沖縄まで、全国を調査し実際に食した約1150種の野生植物を、植物分類学の体系にそって紹介。生育環境や生態を、採取方法、味覚、調理法、有毒植物の種類と見分け方などとともに解説。カラー図版多数収録。

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タイトルコード

1009810344182

書誌種別

図書

著者名

橋本 郁三／著

著者名ヨミ

ハシモト イクゾウ

出版者

柏書房

出版年月

2003.7

ページ数・枚数

484p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-7601-2389-X

分類記号

471.9

書名

食べられる野生植物大事典 草本・木本・シダ

書名ヨミ

タベラレル ヤセイ ショクブツ ダイジテン ソウホン モクホン シダ

副書名

草本・木本・シダ

副書名ヨミ

ソウホン モクホン シダ

著者紹介

鳥取大学で昆虫変態の生理化学を専攻。多肉植物生理の研究者、植物生態学者。著書に「花とハーブ」「ポケット木の実」「四季の酒づくり」など。

件名1

有用植物

件名2

料理-野菜