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内容紹介

2003年は江戸開府から四百年。幕末期、福沢諭吉ら一行の「文久遣欧使節団」に始まり、数多くの使節団がヨーロッパを訪れた。その親・子・孫3代にわたって洋食にどう接し、取り入れたか。日本人の欧州食体験を探る。

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タイトルコード

1009810329634

書誌種別

図書

著者名

松本 紘宇／著

著者名ヨミ

マツモト ヒロタカ

出版者

現代書館

出版年月

2003.4

ページ数・枚数

237p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-7684-6849-7

分類記号

383.8

書名

サムライ使節団欧羅巴を食す

書名ヨミ

サムライ シセツダン ヨーロッパ オ ショクス

著者紹介

1942年東京都生まれ。東京大学農学部卒業、サッポロビールに入社。69年退社し、ニューヨークへ。75年ニューヨークで最初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家。

件名1

食生活-歴史

件名2

料理(西洋)

件名3

日本-対外関係-ヨーロッパ-歴史