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内容紹介

日本人と海藻のつきあいは古い。各地で独特の調理や食文化が見られる。民俗誌として、健康食として、総合的な見地から「海藻」を見つめる。

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タイトルコード

1009810326127

書誌種別

図書

著者名

今田 節子／著

著者名ヨミ

イマダ セツコ

出版者

成山堂書店

出版年月

2003.3

ページ数・枚数

188p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-425-85131-5

分類記号

667.7

書名

海藻の食文化 ベルソーブックス 014

書名ヨミ

カイソウ ノ ショクブンカ ベルソー ブックス 14

著者紹介

1947年岡山県生まれ。現在、ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授、および同大学大学院人間生活学研究科教授。博士(農学)。

件名1

海そう

件名2

料理(日本)

叢書名

ベルソーブックス