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内容紹介

「伝説」の日本人パティシエ・千葉好男が守り続けるフランスのお菓子の心とかたち、35年間のマル秘レシピを初公開。本場・パリでしか味わえないお菓子が満載のレシピ集。

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タイトルコード

1009810318245

書誌種別

図書

著者名

千葉 好男／著

著者名ヨミ

チバ ヨシオ

出版者

角川書店

出版年月

2003.2

ページ数・枚数

80p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-04-853600-1

分類記号

596.65

書名

千葉好男のフランス菓子“本物”の味レシピ

書名ヨミ

チバ ヨシオ ノ フランス ガシ ホンモノ ノ アジ レシピ

著者紹介

1949年東京都生まれ。城北高校卒業後、菓子修業を志して渡仏。80年に独立し、サロン・ド・テ「アンジェリック」をパリにオープン。日本人初のフランス料理アカデミー会員。

件名1

菓子