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内容紹介

日本人は、たべもの作りにどのようにチャレンジし続けたのか。その執念と情熱を、1400項目にわけて解説した食の文化史事典。誰もが知りたいルーツ情報が満載!

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タイトルコード

1009810315004

書誌種別

図書

著者名

岡田 哲／編

著者名ヨミ

オカダ テツ

出版者

東京堂出版

出版年月

2003.1

ページ数・枚数

508p

大きさ・形態

22cm

ISBN

4-490-10616-5

分類記号

383.81

書名

たべもの起源事典

書名ヨミ

タベモノ キゲン ジテン

著者紹介

1931年横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。

件名1

食物-歴史-辞典

件名2

食生活-歴史-辞典