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内容紹介

健康にいいと世界中で注目されている魚。なかでもイワシは、EPA・DHA・ミネラル等を豊富に含む健康優良魚です。イワシの栄養分と健康、加工食品と製品、調理と献立、イワシ資源まで、イワシのすべてがわかる一冊。

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タイトルコード

1009810280439

書誌種別

図書

著者名

和田 俊／編著

著者名ヨミ

ワダ シュン

出版者

成山堂書店

出版年月

2002.7

ページ数・枚数

192,5p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-425-82981-6

分類記号

664.62

書名

だからイワシは体にいい!

書名ヨミ

ダカラ イワシ ワ カラダ ニ イイ

著者紹介

ニュージャージー州立大学ラトガース大学大学院食品学科修了。現在、東京水産大学食品生産学科教授。専門は食品保全機能学。

件名1

いわし