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内容紹介

カレーライスに隠された人々の知恵とドラマ。カレー南蛮、カレーパン、レトルトカレー誕生に隠されたドラマとは? なぜ東京は豚肉、大阪は牛肉なのか。インド発のカレーが日本食となるまでのはるかなる旅。

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タイトルコード

1009810272954

書誌種別

図書

著者名

小菅 桂子／著

著者名ヨミ

コスゲ ケイコ

出版者

講談社

出版年月

2002.6

ページ数・枚数

236p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-06-258243-0

分類記号

383.81

書名

カレーライスの誕生 講談社選書メチエ 243

書名ヨミ

カレー ライス ノ タンジョウ コウダンシャ センショ メチエ 243

著者紹介

1933年東京都生まれ。国学院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授。専門は食文化史。著書に「水戸黄門の食卓」「グルマン福沢諭吉の食卓」など。

件名1

カレー-歴史

叢書名

講談社選書メチエ