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内容紹介

野生植物の種子を主食にするため、約1万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。

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タイトルコード

1009810102133

書誌種別

図書

著者名

三輪 茂雄／著

著者名ヨミ

ミワ シゲオ

出版者

大巧社

出版年月

1999.9

ページ数・枚数

183p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-924899-37-2

分類記号

383.93

書名

粉と臼 日本を知る

書名ヨミ

コナ ト ウス ニホン オ シル

著者紹介

1927年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。

件名1

臼-歴史

叢書名

日本を知る