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内容紹介

おいしいアイスクリームをつくる方法、売り方およびその実際などを、長年の経験を持つ著者がわかりやすく紹介。手作りアイスクリームを通して、安全な食、豊かな食生活、自然の大切さを伝える。

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タイトルコード

1009810058587

書誌種別

図書

著者名

宮地 寛仁／著

著者名ヨミ

ミヤチ ヒロヒト

出版者

農山漁村文化協会

出版年月

1998.12

ページ数・枚数

123p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-540-98050-5

分類記号

588.39

書名

アイスクリーム 食品加工シリーズ 1

書名ヨミ

アイスクリーム ショクヒン カコウ シリーズ 1

著者紹介

1937年愛知県生まれ。広島大学水畜産学部畜産学科卒業。天然素材のみを使用した和風ジェラートを開発。(有)アイスクリーム開発研究所設立。現在、広島県立農業技術大学校非常勤講師。

件名1

アイスクリーム

叢書名

食品加工シリーズ